Pork Belly glaseado, pan a vapor, mayonesa de la casa, cebolla tempura con ensalada de pepino y rábano. | Pork belly glaze, steamed bread, house mayonnaise, tempura onion with cucumber and radish salad.

Elotes cocidos, epazote, chile en polvo, jugo de limón, mayonesa y queso añejo. | Roasted corn, epazote, chili powder, lemon juice,  mayonnaise and aged cheese.

Aceite de ajo, perejil, queso añejo y conserva de tomate. | Garlic oil, parsley, aged cheese and our famous house ketchup.

Buttermilk brioche, cochinita cocinada en horno de leña 12 horas, alioli de habanero quemado, xnipec y cremoso de aguacate. | Buttermilk brioche, cochinita cooked in a wood oven for 12hrs, burnt habanero aioli, xnipec and guacamole cream.

250 gr de alitas en salsa Buffalo con alioli de habanero| 280 gr of wings in Buffalo sauce with habanero alioli.

Tortillas hechas a mano, Pork Belly glaseado en salsa ponzu oriental, cebolla, chives, jengibre, aguacate y repollo morado con un toque de salsa kimchi. | Handmade tortillas, Pork Belly glazed in oriental ponzu sauce, onion, chives, ginger, avocado and purple cabbage with a touch of kimchi sauce.

Selección del chef de quesos artesanales y fina charcutería, pan artesanal, mix de frutillas y nueces.

Mix de hojas orgánicas del Rancho Bajamosal, vinagreta de fresa y menta, jamón serrano, nuez caramelizada y cremoso de queso de cabra. | Organic leaf mix from Rancho Bajamosal, strawberry and mint vinaigrette, serrano ham, caramelized walnut and creamy goat cheese.

Pasta penne en salsa pomodoro con un toque picante, albahaca fresca, parmesano y baguette de masa madre.  | Penne pasta in a lightly spicy pomodoro sauce with fresh basil, Parmesan cheese, and sourdough baguette

Base de salsa pomodoro, queso Mozzarella, con hoja kale bañada en una vinagreta de pimienta y mostaza con un toque de nuez caramelizada. | Pomodoro sauce base, Mozzarella cheese, with kale leaf bathed in a pepper and mustard vinaigrette with a touch of caramelized walnut.

Tomate, albahaca, orégano y aceite de oliva. | Tomato, basil, oregano and olive oil.

Puedes agregar jamón serrano | You can add serrano ham – $90 pesos

Pesto de cilantro, chicharrón, salsa kimchi, cebollín y queso mozzarella. | Cilantro pesto, pork rinds, kimchee sauce, chives and mozzarella.

Jamón serrano, cebolla morada, alcaparras, conserva de tomate y miel de lavanda. | Serrano ham, purple onion, capers, fresh tomato jam and lavender honey.

Camarón y pulpo al grill, mix de hojas y gremolata. | Grilled shrimp and octopus, mix of leaves and gremolata.

Pan brioche, mayonesa de la casa, queso cheddar, aguacate, jalapeños y mix de hojas. *Incluye ensalada o papas fritas. | Brioche bread, house mayonnaise, Cheddar cheese, avocado, jalapeños and leaf mix. *Includes a salad or french fries.

Pulpo zarandeado al grill, guacamole con chicharrón crujiente, xnipex y pan Brioche |Grilled zarandeado-style octopus, served with guacamole topped with crispy pork cracklings, xnipec salsa, and brioche bread.

Barbacoa de cola de res cocinada 12 horas en horno de leña, acompañada de un tapete de aguante xnipec, salsa verde y roja con tortillas hechas a mano, y consomé. | Beef tail barbecue cooked for 12 hours in a wood oven, accompanied by a xnipec stamina mat, green and red sauce with handmade tortillas, and consome.

En salsa tatemada de chiltepin, aguacate, pepino persa, cebolla morada, y cilantro criollo. | In a roasted chiltepin sauce, avocado, Persian cucumber, red onion, and cilantro.

Adobo de pastor, piña tatemada, aguacate, cilantro y rábano acompañado de tortillas hechas a mano y al momento. | Adobo pastor, pineapple, avocado, coriander and radish, accompanied with freshly handmade tortillas.

Papas fritas trufadas, queso parmesano, aderezo tártara, y chimichurri. | Truffle fries with parmesan cheese, tartar sauce, and chimichurri.

Aceite de oliva, puré de aguacate. Pepino, limón real, chile serrano, furikake y cebolla morada. | (Chu-toro) Olive oil, mashed avocado, cucumber, royal lemin, serrano pepper, furikake and purple onion.

Montado sobre salsa romesco, papas confitadas con aceite de ajo y perejil fresco, limon amarillo asado y xnipec.| Served over romesco sauce with garlic-oil confit potatoes, fresh parsley, roasted yellow lemon, and xnipec.

Salsa de chiltepín, elote tatemado, cremoso de aguacate y chicharrón de puerco. | Chiltepin sauce, tatemado corn, avocado creamy and pork rinds.

Salmon sobre pure de papa rustico con salsa cremosa de alcaparras y frituras de hojas verdes con queso parmesano.|Salmon with rustic mashed potatoes, creamy caper sauce, and crispy green leaves with Parmesan.

En salsa fresca de tomatillo con chile serrano y cilantro, pepino persa, cebolla morada y aguacate. | Served in a fresh tomatillo sauce with serrano chili, cilantro, Persian cucumber, red onion, and avocado

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Aguachile en salsa negra a base de habanero con ensalada de pepino, cebolla, cilantro, y aguacate. | Spicy aguachile made with habanero sauce, cucumber, red onion, cilantro, and avocado.

Camarón curtido en limón y aceite de morita, elote tatemado, pepino persa y cilantro, acompañado de tacos a las brasas rellenos de frijoles puercos.| Lime-cured shrimp with morita chili oil, charred corn, Persian cucumber, and cilantro, accompanied by grilled tacos filled with rich refried beans.

Pozole seco de marlín ahumado, aguacate, rábano y crema de orégano. | Dry pozole made of smoked marlin, avocado, radish and oregano cream.

Compota de manzana, helado de vainilla y salsa de caramelo. | Apple compote, vainilla ice cream, and caramel sauce.